现代物流业虽然在我国已经有将近20年的发展历程，但是作为一种专业性较强的行业物流，与家电业、汽车业相比，食品业的第三方物流仍然是方兴未艾。
然而当食品企业将物流环节外包后，运输途中和仓储中的损耗都将由第三方物流承担。所以，在降低成本外，规避风险成了食品企业选择第三方物流的另一重要原因。
“专业的第三方物流”这一国际潮流会得到越来越多国内食品企业的认同。
食品业的物流需求正在被越来越多的物流企业注意到，05年末于深圳举行的食品企业物流招标会吸引了众多物流企业参与。北京夏辉食品公司不久前获得了由食品工业协会颁发的“中国食品物流示范基地”称号，作为麦当劳中国地区食品配送总代理，这家专业食品物流企业的配送中心遍及北京、上海、成都、沈阳等地。夏辉食品运营总监李万秋先生说，我国食品业早年没有物流的概念，只有运输和仓储两个环节，随着消费者的食品质量意识和安全意识的提高，对于食品配送过程有了更高要求.
中国食品工业协会食品物流专业委员会会长张签名先生表示，一些优秀的食品生产企业，如康师傅、娃哈哈、太太乐，已经充分认识到物流环节对于降低生产成本和规避物流风险的重要意义，而且在这些方面取得了不错的业绩。
目前，我国食品物流整体的运作水平不高，食品流通成本一直居高不下。据估算，由于道路建设，现代化冷藏储运基础设施落后，我国每年果蔬在运输流通中的损耗达近千亿元。以冷藏物流为特色的光明乳业物流是我国食品企业中成熟自营物流的代表，实现了报单、生产、配送等供应链管理。“像光明乳业这样的企业并不多”张签名先生还介绍说，从总体上看，我国大多数食品生产企业基本上采用自营物流形式，但是，相当多的食品生产企业的物流水平还停留在运输车队的阶段，对现代物流管理的理念认知程度偏低。
我国第三方物流服务企业的现有主要服务内容多数仍停留在货物代理、仓储、库存管理、搬运和干线运输等方面，很少几家能提供综合性、全过程、集成化的现代物流服务。食品物流的发展首先受限于我国的第三方物流发展。调查显示，我国的第三方物流能提供的综合性服务还不足总体需求的5%。
其次，食品流通中的物流环境与运作是影响食品安全十分重要的因素之一，食品作为一种特殊商品对物流环节有着特殊要求。著名肉类生产企业?D?D?D双汇集团的自营物流公司有200多辆冷藏食品车辆，这些车辆的日常维护保养费用十分巨大，而且有一定程度的运力浪费，但大多数第三方物流企业很难达到双汇肉类食品物流配送对时间、储存条件等的要求，双汇不得不自营物流。
此外，目前我国食品行业集中度并不高，对于那些为数众多的中小企业，产品销售范围可能就在本地，自己有几个车队就可以搞运输了，本身就对第三方物流没有需求。而物流过程中由于管理造成的浪费和食品腐败，食品行业物流成本过高，如蔬菜水果等冷鲜食品物流损害成本占了30%，已经直接导致食品的终端价格趋高，进而不利于食品企业继续提升其核心竞争力。
食品物流标准的建立有助于提升食品物流的管理水平，从而提升食品行业的竞争力。订单的处理时间长，订单满足率低、交货不及时、服务态度差、货损率高……在张签名看来食品物流目前存在的种种问题，都是由于缺乏标准造成的，如食品物流行业的准入标准，物流配送环节中的卫生条件、时间等标准。然而，目前整个物流行业的标准尚未确立，食品行业中社会化的第三方物流市场还没有完全形成，食品物流作为一种行业物流，其标准建立还需要食品生产企业、提供食品物流服务的第三方物流企业和相关政府部门、行业协会的大力推动。
