首先明确一下库存管理的目的，那就是通过采购环节、订货环节、数据分析环节等手段对超市商品库存的结构状况、库存总量情况进行有效的调节、优化，使门店商品的库存结构趋于合理，库存总金额达到最佳数值，最终实现公司商品库存的高效运转，为公司资金的高效运转打下良好基础。
以下就几个在实际工作当中与库存结构变化联系紧密，对库存优化起重要作用的几方面的工作简单介绍一下。
应销未订概念及相关处理
商品状态为可销售可订货，属正常商品，但是库存数量为零或小于等于日均销量的三倍。简单来说就是超市应该正常销售的商品出现了本该订货但没订的现象。
该类单品大多数为超市的结构性商品，属于提高超市服务率、提升公司商品丰富形象的商品，销售情况一般。但由于订货人员的工作失误也有可能使某些畅销商品出现在应销未订的报表上。
解决办法：通过查询应销未订报表，可以确定该类商品是否已经下单：如果有订单而供应商没有送货，则需要尽快与厂商联系催货，或知会相关采购加以解决;如果该商品由于各种原因没有下单，则需要立即下单，催促厂家尽快到货;如果该单品厂家已不再生产或者会长期缺货，则建议采购尽快改变该单品状态。
负库存概念及相关处理
商品系统库存数值为负数的商品库存称为负库存。
产生的原因，主要有一下几种情况：由于上次的盘点漏盘或盘点错误导致的商品系统库存比实际库存小;赠品未贴赠品签被当作正常商品销售;收银扫码错误;收货未录入;商品销售包装的改变;商品进货单位与销售单位的不同等情况都有可能导致负库存的产生。
解决办法，主要遵循一个原则，即在查明负库存产生原因的基础上进行解决。如果属于收银扫码混淆、盘点错误、包装改变、进货与销售单位不符等导致的负库存，就可以进行相应的库存更正。如果属于收货错误、赠品当作商品销售等原因导致的负库存，则必须要追究当事人的责任，同时修正库存数据。
高库存概念及相关处理
单品库存金额大于500元、库存倍数大于四个订货倍数、库存天数大于安全库存天数加上20天、已有一个月内未进货的商品就被定义为高库存商品。
产生的原因，大概有以下情况：以前促销期间销售预估量过大，导致订货失误，为高库存的形成埋下了隐患;销售高峰期间囤货失误，商品销售旺季未能及时消化库存，导致高库存的产生;季节性商品订货失误导致高库存的产生。
解决办法简单地说只要破坏高库存形成的任何一个条件都可以将该单品从高库存报表里删除。但是具体问题要具体分析，高库存商品必须及时的得到实质性解决，主要有两个途径：可退货商品，可以以退货的方式解决;不可退商品，只能出清，做降价促销堆头陈列处理。此类商品公司订货时应特别注意。切记不可以再订一次货的方式去解决。
